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In Bayern ist Obazda – ‚Angebatzter‘ ein Biergarten-Klassiker, er eignet sich aber auch hervorragend als Teil eines Brunchs oder Party-Buffets.

Es gibt vielfältige Rezepte, meines habe ich von meiner Mutter übernommen:
Würfelig geschnittener, reifer Camembert wird mit weicher Butter und Frischkäse zerdrückt. Sodann wird esslöffelweise Bier dazu gegeben bis eine streichfähige Masse entsteht.
Gewürzt wird der Obazde mit reichlich Paprika sowie Salz und Pfeffer. Wer mag fügt eine Prise zerstoßenen Kümmel hinzu.
Zum Schluss wird – nach Geschmack – eine ganz klein geschnittene Zwiebel untergehoben.
Tipp: Wenn man den Obazdn am Tag vorher vorbereitet, was ganz gut ist, weil er dann gut durchziehen kann, ist es besser die Zwiebel erst kurz vor dem Servieren unterzuziehen.