250 - 300 g
Topinambur - alternativ Kartoffeln
1-2
Zwiebel - je nach Größe
1 EL
Butter
80 g
Creme Fraiche oder Schmand
275 g
Blätterteig - Rechteck ca. 25 x 40 cm oder selbstgemacht
75 g
Bergkäse
reichlich
Salz & Pfeffer
Vanille-Salz - falls vorhanden - siehe auch Tipp
1 Pr
Zucker
2 Stengel
Rosmanrin
1-2 EL
Walnüsse
Topinambur ist eine tolle Alternative zur Kartoffel – das Rezept für die Topinambur-Tarte ist schnell gemacht und schmeckt köstlich!
Mehr Infos zu der tollen Knolle findet ihr übrigens in dem Artikel über Topinambur hier auf meinem Blog.
Auch nicht schlecht sind die Rezepte für Topinambur-Suppe (Link zum Rezept) oder Topinambur Carpaccio (Link zum Rezept).
Vanille-Salz passt sehr gut zu dem nussigen Topinambur. Es ist auch ganz leicht selbst zu machen!
Dazu einfach 100 g Meersalz mit zwei in Stücken geschnittenen Vanilleschoten für ein paar Tage in einem verschlossenen Gefäß aromatisieren.
Schmeckt auch toll zu gebratenem Sellerie oder Risotto.
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 250 - 300 g | Topinambur | in dünne Scheiben geschnitten | in 1 EL Butter anschwitzen |
| 1 - 2 | Zwiebel | in feine Ringe geschnitten | dazugeben und mit anschwitzen |
| 1 Pr | Zucker | ||
| mit | Vanille-Salz | falls vorhanden - sonst normales Salz | würzen |
| Pfeffer | frisch gemahlen |
| Menge | Zutat | Vorbereitung | Vorgehen |
|---|---|---|---|
| 275 g | Blätterteig | in eine eingefettete Form (ca. 28 cm Durchmesser) | auslegen und den überstehenden Teig zu einem wulstigen Rand formen |
| 80 g | Creme Fraiche oder Schmand | mit Salz & Pfeffer gewürzt | dünn auf den Blätterteig streichen |
| Topinambur & Zwiebel | s.o. | gleichmäßig darauf verteilen | |
| 75 g | Bergkäse | grob gerieben | ebenfalls auf der Tarte verteilen und sie sodann in den Backofen schieben |
| Rosmarin-Nadeln | |||
| 1 - 2 EL | Walnüsse |
| Temperatur | Einstellung | Backzeit | 180°C | Heißluft - vorgeheizt | ca. 35 min |
|---|
… nach ein paar wenigen Minuten des Ruhens in Stücke schneiden und sofort servieren.
Dazu passt zum Beispiel ein Salat aus geraspeltem Sellerie und Möhren.
Viel Spaß & Genuss beim Nachkochen! My Cookery Log® l simply smart cooking!
